Ricetta di @annamariachef2.0 e @giattipiace

Biscotti senza Sensi di Colpa: Ricetta Salutare e Gustosa!

Ingredienti:

150g di Farina di Cocco o Cocco Grattugiato 

50g di Farina di Riso OPPURE Farina 00

1 Uovo

60g di Yogurt Greco Senza Lattosio

60g di Zucchero OPPURE 50g di Eritritolo OPPURE 45g di Stevia

Scorza grattugiata di Limone

Procedimento:

Inizia la preparazione di questi irresistibili biscotti al cocco e limone mescolando nella ciotola la farina di cocco o cocco grattugiato insieme alla farina di riso o farina 00, aggiungendo anche la profumata scorza di limone grattugiata. Aggiungi poi l’uovo e lo yogurt greco senza lattosio, lavorando gli ingredienti fino a ottenere un impasto consistente e leggermente sbriciolato. Con cura, forma delle piccole palle con l’impasto e posizionale su una teglia foderata con carta da forno. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica mentre prepari gli irresistibili biscotti. Cuoci in forno per 10-13 minuti, assicurandoti di ottenere un colore dorato uniforme, compresa la base dei biscotti. Una volta pronti, lascia che i biscotti si raffreddino, e potrai goderti la loro croccantezza e il delizioso connubio di cocco e limone. Per un tocco extra di freschezza, prova ad accompagnarli con uno strato di yogurt greco e una spruzzata di succo di limone. Una merenda perfetta, senza lattosio e preparata con facilità!

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