Ricetta di @libri_cibo_per_mente_e_anima 

Deliziate il palato con questi dolcetti dalla forma originale e dal sapore delizioso.

Ingredienti:

150g di Farina di Riso

150g di Farina di Castagne

100g di Burro

90g di Zucchero a Velo

25g di Cacao

Mezza Bustina di Lievito

1 Uovo

50g di Olio

Procedimento:

In una ciotola capiente, inizia mescolando il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Aggiungi con cura l’uovo e l’olio, continuando a mescolare energicamente per assicurarti che gli ingredienti si amalgamino bene.

Successivamente, incorpora il lievito e il cacao setacciati, garantendo una distribuzione uniforme in tutto l’impasto. Aggiungi gradualmente le farine, continuando a impastare fino a ottenere un composto morbido e malleabile. Questo assicurerà che tutti gli ingredienti siano ben combinati, creando una consistenza ottimale per la formazione delle pigne.

Avvolgi l’impasto risultante nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Questo passo è cruciale per consentire agli ingredienti di consolidarsi e per facilitare la manipolazione successiva.

Dopo il periodo di riposo, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline, dando loro la caratteristica forma allungata delle pigne. Utilizza il retro di un coltello per creare delle linee diagonali sulla superficie delle palline, richiamando l’aspetto delle pigne.

Trasferisci le pigne formate su una teglia foderata con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando le pigne assumono una consistenza dorata. Monitora attentamente il processo di cottura per evitare bruciature.

Una volta sfornati, lascia raffreddare leggermente le pigne prima di spolverarle con zucchero a velo. Questo conferirà loro un tocco finale irresistibile, simile a una leggera nevicata.

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