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Prodotti senza glutine
I nostri prodotti, fatti con passione dal 1978
Oggi Molino Zanone conta un impianto produttivo disposto all’interno di un’area di 18.000 m² di terreno di proprietà, di cui 5000 m² attualmente coperti.
Abbiamo scelto di puntare su prodotti senza glutine. Siamo presenti con farina di ceci, di castagne e di cocco sul prontuario dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia).
A cosa fanno bene?
Ricchi di vitamine A, B C, E, K, calcio, ferro, fosforo, magnesio, sodio, potassio e zinco, i ceci sono utili per controllare il livello del colesterolo e della glicemia, riducendo il rischio di diabete. Inoltre sono un ottimo alimento diuretico, favorendo l’eliminazione dei sali presenti in eccesso nell’organismo.
100% NATURALE
Ricicliamo il 100%
Tutte le bucce delle nostre castagne vengono riciclate!
Il processo di essicazione della castagna viene tradizionalmente effettuato per aumentarne la conservabilità. L’essicazione è eseguita tradizionalmente in un locale composto da due piani detto gradile. Al piano inferiore viene acceso il fuoco alimentato con la buccia delle castagne. Al piano superiore si trova un graticcio su cui sono poste le castagne. La temperatura di essicazione viene mantenuta 40-50° per alcuni giorni, periodo necessario a raggiungere l’essicazione.
Al termine dell’essicazione le castagne vengono sbucciate , in passato manualmente, oggi con sgusciatrici a tamburo che separano la buccia dal frutto.
Le nostre certificazioni
Dai silos di stoccaggio al sacchetto di farina
STOCCAGGIO
ESSICAZIONE
MACINAZIONE
