Ricetta di @pina_pavone66
La crostata di castagne è un’autentica prelibatezza che incarna i caldi sapori dell’autunno. Questa squisita ricetta unisce la ricchezza delle castagne, il profondo sapore del cioccolato fondente e la cremosità della ricotta, il tutto avvolto in una crosta frolla aromatizzata all’arancia. Segui passo dopo passo questa guida e prepara una crostata che delizierà i tuoi sensi.
Ingredienti:
Per il Ripieno:
200 g di castagne secche (300 g dopo cottura)
60 g di zucchero di canna
100 ml di latte
100 g di cioccolato fondente
250 g di ricotta
Cannella e scorza grattugiata di arancia bio
Per la Frolla:
260 g di farina
60 g di zucchero semolato
60 ml di olio
2 uova
Scorza grattugiata di arancia
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Procedimento:
Preparazione delle Castagne:
Metti le castagne secche in ammollo per 24 ore. Dopo il tempo di ammollo, lessale per circa 40 minuti finché non iniziano a diventare tenere. Scolale e tritale grossolanamente nel mixer.
Preparazione del Ripieno:
In un pentolino, versa il latte, lo zucchero di canna e le castagne tritate.
Appena il composto inizia a bollire, spegni il fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato. Mescola fino a farlo sciogliere completamente.
Aggiungi la ricotta al composto e mescola bene. Lascia intiepidire.
Preparazione della Frolla:
In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero semolato, l’olio, le uova, la scorza grattugiata di arancia, il lievito per dolci e il pizzico di sale. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo
Stendi la pasta frolla in una teglia da 20 cm, rivestendo sia il fondo che i bordi.
Versa il ripieno preparato sulla base di frolla livellandolo delicatamente.
Inforna la crostata a 170°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e il ripieno è stabile.
Una volta cotta, sforna la crostata e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette. Decora con una spolverata di cannella e scorza grattugiata di arancia.
Questa crostata di castagne è un dolce che incanta sia gli occhi che il palato, ideale per condividere momenti gustosi in compagnia durante le fresche giornate autunnali. Sperimenta con questa ricetta e lasciati travolgere dalla magia dei sapori autunnali. Buon appetito!
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