Descrizione
FARINA DI MAIS BRAMATA
Ingredienti: farina di granoturco.
Umidità inferiore al 15%
Farina di mais di colore giallo intenso, macinata a grana grossa ideale per polente dense e corpose. La farina di mais è utilizzata nella preparazione di diversi piatti, tra i quali il più noto è la polenta, si adatta particolarmente ai piatti che richiamano i sapori più rustici e tradizionali.
Procedimento per la classica POLENTA:
La tradizione prevede un rapporto di 1 a 4 tra farina di mais e acqua per ottenere una consistenza medio densa. Per chi ama la polenta da tagliare con il coltello può abbassare il rapporto a 1 a 3, mentre al contrario chi desidera la polenta molto morbida può mantenere il rapporto 1 a 5.
Tempo di cottura: Si consiglia la cottura a fuoco lento mescolando la polenta per circa 50 minuti cosi evitando la formazione di grumi.