Ricetta di @crostate_dolci.wane
Perfetta per un pranzo leggero o un picnic all’aperto.
Ingredienti:
Ingredienti per la frolla:
140 g di farina 00
70 g di farina di ceci
60 ml di olio extravergine di oliva
70 ml di acqua
mezzo cucchiaino di sale
Ingredienti per il ripieno:
250 g di spinaci
250 g di ricotta
2 uova
Sale e pepe
Procedimento:
Inizia mescolando in una ciotola la farina 00 e la farina di ceci. Questa combinazione conferirà alla frolla un gusto unico e leggermente rustico.
Aggiungi l’olio extravergine di oliva e l’acqua alla miscela di farine. Questi ingredienti liquidi aiuteranno a legare gli ingredienti secchi e a formare una consistenza omogenea.
Integra anche mezzo cucchiaino di sale, che contribuirà a esaltare i sapori del ripieno e della frolla stessa.
Lavora gli ingredienti con cura fino a ottenere un impasto omogeneo. Non è necessario estrarre l’impasto in frigorifero per il riposo, poiché questa frolla non richiede questa fase.
Preparazione del ripieno:
Prendi gli spinaci e assicurati che siano ben lavati e tritati finemente.
In una ciotola, unisci gli spinaci tritati con la ricotta e le uova. Questi ingredienti insieme daranno vita a un ripieno cremoso e saporito.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe al composto.
Mescola accuratamente tutti gli ingredienti del ripieno fino a ottenere una crema liscia e ben amalgamata.
Assemblaggio e cottura:
Prendi la frolla preparata e stendila all’interno di una teglia da forno. Utilizza le mani per pressare e distribuire uniformemente la frolla sulla base e lungo i lati della teglia.
Pratica dei piccoli buchi leggeri nella base della frolla con una forchetta. Questo impedirà alla base di gonfiarsi durante la cottura.
Versa il ripieno di ricotta e spinaci sulla base di frolla.
Inforna la torta in un forno preriscaldato a 180°C. Lascia cuocere per circa 40 minuti o fino a quando la superficie risulterà dorata e il ripieno sarà cotto in modo uniforme.
Una volta cotta, sforna la crostata e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla e servirla.
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