Procedimento:

Preparazione dell’impasto

1. In una ciotola capiente, sbatti 2 uova con 80 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi 120 g di farina di mais fioretto, 90 g di burro fuso, 1 cucchiaio di lievito per dolci e un pizzico di sale.
3. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Cottura della torta

4. Preriscalda il forno a 180°C e imburra uno stampo da 20 cm di diametro.
5. Versa l’impasto nello stampo e livellalo con una spatola.
6. Inforna per circa 30 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova dello stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
7. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preparazione della riduzione  di fragole

8. In un pentolino, unisci 200 g di fragole (o lamponi), 10 g di zucchero (o miele) e un bicchierino di liquore a scelta.
9. Cuoci a fuoco medio per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il liquore sarà evaporato e la frutta avrà rilasciato il suo succo.
10. Frulla la composta di fragole per ottenere una consistenza liscia oppure lasciala più rustica, a seconda dei tuoi gusti.

Servizio

11. Una volta che la torta sarà completamente raffreddata, versa sopra la coulis di fragole o servila a parte.
12. Gustala con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da panna montata per un tocco extra di golosità!

Questa Torta Fior di Mais è perfetta per ogni occasione, dal dolce della domenica a una colazione speciale. Provala e lasciati conquistare dal suo sapore autentico e dalla sua irresistibile morbidezza!