Procedimento:

• Preparare il forno: Preriscalda il forno a 180°C, assicurandoti che raggiunga la temperatura ideale prima di infornare la base.
• Montare le uova e lo zucchero: In una ciotola capiente, lavora le uova e lo zucchero con una frusta o uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Questo passaggio è essenziale per una base soffice e leggera.
• Aggiungere l’olio e la vanillina: Versa l’olio a filo nel composto di uova e zucchero, continuando a mescolare. Aggiungi anche la vanillina per aromatizzare.
• Incorporare le polveri e il latte: Setaccia farina, lievito e un pizzico di sale, poi uniscili gradualmente al composto. Aggiungi il latte poco alla volta e amalgama delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non smontare l’impasto.
• Preparare lo stampo: Imburra uno stampo per crostata furbo con scanalatura profonda (diametro di 22 cm) e versa il composto livellandolo con cura.
• Cuocere la base morbida: Inforna la base per circa 15 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, la base è pronta.
• Raffreddare e sformare: Sforna la base morbida e lasciala raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo. Questo eviterà che si rompa.
• Preparare il cioccolato: Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando continuamente per ottenere una crema liscia e omogenea.
• Guarnire la crostata: Versa il cioccolato fuso nella cavità della base morbida, livellandolo con una spatola. Decora con nocciole tritate o intere, a seconda dei tuoi gusti.
• Far solidificare e servire: Lascia riposare per 2-3 ore, permettendo al cioccolato di solidificarsi. Una volta pronta, gusta la tua crostata morbida con farina di castagne con amici e familiari.