Scopri come preparare un pane sfizioso, ideale per colazioni e merende sane. Tagliato a fette e rimesso in forno otterrai delle deliziose fette biscottate.
Ingredienti:
Per il primo impasto:
100 g di lievito madre
50 ml di acqua
100 g di farina
1 cucchiaino di miele
Per l’impasto principale:
150 ml di latte di mandorla
200 g di farina Manitoba
150 g di farina 00
35 g di cacao amaro
150 g di noce di cocco grattugiata
80 g di eritritolo
70 ml di olio di girasole
3 g di sale
100 g di cioccolato fondente tritato a coltello
Procedimento:
Preparazione del Primo Impasto:
In una ciotola, mescola il lievito madre con 50 ml di acqua, 100 g di farina e 1 cucchiaino di miele. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
Preparazione dell’Impasto Principale:
Inizia a lavorare il primo impasto lievitato con 150 ml di latte di mandorla. Aggiungi gradualmente 200 g di farina Manitoba, 150 g di farina 00, 35 g di cacao amaro, 150 g di farina di cocco e 80 g di eritritolo. Aggiungi 3 g di sale e continua ad impastare fino ad ottenere un composto liscio. Versa lentamente 70 ml di olio di girasole, assicurandoti che venga completamente assorbito dall’impasto. Infine, incorpora 100 g di cioccolato fondente tritato a coltello e continua ad impastare fino a raggiungere una consistenza omogenea e ben incordata.
Lievitazione e Cottura:
Forma un panetto con l’impasto e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.Trasferisci l’impasto lievitato in uno stampo da plumcake e lascia lievitare nuovamente fino al raddoppio.Preriscalda il forno a 190°C e cuoci il pane per circa 40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
Preparazione delle Fette Biscottate:
Se il pane è troppo grande, taglialo a fette e rimettilo in forno a 140°C per circa 40 minuti, ottenendo delle deliziose fette biscottate.
Consigli Utili:
Conservazione: Conserva il pane in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza. Varianti: Puoi aggiungere noci tritate o frutta secca per un tocco extra di sapore.
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Ricetta di @Cucinare-per-te
