Ricetta di @prontisimangia

Questa crostata al cocco è un dolce delizioso e facile da preparare, ideale per ogni occasione.

Ingredienti:

Ingredienti per la Base:

250g di farina 00

150g di noce di cocco grattugiata 

2 uova

170g di burro

150g di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per il Ripieno:

500ml di latte

100g di zucchero

30g di fecola di patate

50g di noce di  cocco grattugiata

Procedimento:

Preparazione del Ripieno: Iniziamo preparando il ripieno. In un pentolino, mescoliamo lo zucchero, la farina di cocco e la fecola di patate. Aggiungiamo il latte poco alla volta, mescolando delicatamente con una frusta per evitare grumi. Portiamo il pentolino sul fuoco e cuociamo a fiamma bassa, continuando a mescolare, fino a ottenere una crema densa. Una volta pronta, versiamo la crema in una ciotola, copriamola con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della crosticina e lasciamo raffreddare in frigorifero.

Preparazione della Base: Per la base, prendiamo una ciotola capiente e mescoliamo insieme le due farine, il lievito per dolci e lo zucchero. Aggiungiamo il burro a pezzetti e le uova, iniziando a lavorare l’impasto con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato. È importante che l’impasto rimanga friabile e non compatto.

Assemblaggio della Crostata: Imburriamo e infariniamo uno stampo da 24 cm di diametro. Con metà dell’impasto, creiamo la base della crostata, compattando bene con le mani per formare un fondo uniforme e i bordi laterali. Versiamo sulla base la crema al cocco ormai raffreddata, distribuendola uniformemente. Copriamo con il resto dell’impasto sbriciolandolo sopra la crema, avendo cura di coprire l’intera superficie.

Cottura: Preriscaldiamo il forno a 180°C. Inforniamo la crostata e cuociamo per circa 35 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata. Una volta cotta, sforniamo la crostata e lasciamola raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, riponiamola in frigorifero per almeno 3 ore per farla solidificare e intensificare il sapore.

Decorazione e Servizio: Una volta ben raffreddata, togliamo la crostata dallo stampo e disponiamola su un piatto da portata. Spolverizziamo con un po’ di zucchero a velo per decorare e poi possiamo servirla. La combinazione della base friabile e la crema al cocco rende questa crostata irresistibile. Provala e stupisci i tuoi ospiti con un dessert unico e goloso!

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