Ricetta di @ foodandrinkdiary

Biscottini Senza Glutine: Dolcetti Veloci e Gustosi

Ingredienti:

2 uova

130g di cocco grattugiato

80g di zucchero

80g di burro fuso

Scorza di limone (a piacere)

Procedimento:

Preparare questi deliziosi biscotti fragranti  senza glutine è un gioco da ragazzi! Inizia sbattendo le uova insieme allo zucchero finché otterrai una consistenza cremosa. Aggiungi quindi il cocco grattugiato e il burro fuso, amalgamando bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Se desideri un tocco di freschezza, puoi aggiungere anche un po’ di scorza di limone grattugiata.

Con le mani leggermente umide, forma piccoli biscottini e disponili su una teglia foderata con carta forno. Assicurati di lasciare uno spazio sufficiente tra i biscottini poiché durante la cottura tenderanno ad espandersi leggermente.

Una volta pronti, inforna i biscotti in forno già preriscaldato a 180 gradi e lasciali cuocere per circa 20 minuti o fino a quando non saranno dorati e fragranti. Mentre si cuociono, la casa sarà pervasa da un profumo irresistibile che vi farà venire l’acquolina in bocca.

Quando i biscottini saranno cotti, togli la teglia dal forno e lasciali raffreddare leggermente sulla stessa. Trasferiscili poi su una griglia per raffreddarli completamente. Questo passaggio è importante per garantire che i biscottini mantengano la loro irresistibile croccantezza.

Una volta completamente raffreddati, i biscottini sono pronti per essere gustati! Puoi conservarli in un contenitore ermetico per mantenerli freschi e fragranti più a lungo. Sono perfetti da gustare con una tazza di tè o caffè, oppure da condividere con amici e familiari in ogni momento della giornata. Prova a gustarli anche tu!

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