[vc_row css=”.vc_custom_1568034602837{padding-top: 5px !important;padding-right: 1.5% !important;padding-bottom: 14px !important;padding-left: 1.5% !important;}”][vc_column][vc_column_text]Ricetta di @annamariachef2.0

Goditi la bontà dei muffin con questa semplice e deliziosa ricetta. I muffin alle banane e farina di riso sono perfetti per una colazione sana o uno spuntino goloso.

Ingredienti:

200g di farina di riso

50g di farina di castagne

60g di latte di riso

65g di banane mature (circa 1 banana)

1 uovo

70g di eritritolo (o 100g di zucchero)

75g di olio

15g di lievito per dolci oppure15g di cremor tartaro + 8g di bicarbonato di sodio

Procedimento:

Prima di tutto, è fondamentale preparare gli ingredienti e preriscaldare il forno a 180°C, assicurandoti che sia statico per una cottura uniforme. Inizia schiacciando le banane mature fino a ottenere una purea liscia e cremosa. Questo passaggio non solo aggiunge dolcezza naturale ai muffin, ma conferisce anche umidità e morbidezza al loro interno.

Mentre le banane si trasformano in una deliziosa purea, mescola insieme le farine di riso e castagne in una ciotola separata. Questa combinazione di farine aggiunge una profondità di sapore unica ai muffin, oltre a garantire una consistenza morbida ma leggermente compatta. Aggiungi poi l’eritritolo (o lo zucchero) e il lievito per dolci alla miscela di farine, assicurandoti di distribuirli uniformemente per un dolce equilibrato e ben lievitato.

Ora è il momento di unire gli ingredienti liquidi e cremosi. In una grande ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi il latte di riso e l’olio di riso, insieme alla purea di banana precedentemente preparata. Questa combinazione di ingredienti umidi darà ai muffin la giusta consistenza, oltre a un sapore leggermente dolce e una fragranza invitante.

Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, unisci delicatamente gli ingredienti secchi e liquidi, mescolando fino a ottenere un impasto corposo e leggermente appiccicoso. L’importante è non mescolare troppo per evitare di rendere i muffin troppo densi.

Ora, distribuisci l’impasto nelle formine per muffin, riempiendole per circa 3/4 della capacità. Questo assicurerà che i muffin si gonfino perfettamente durante la cottura, creando una bella forma dorata e invitante.

Inforna i muffin nel forno preriscaldato e lasciali cuocere per circa 15 minuti, o finché saranno dorati e gonfi. Una tecnica utile per verificare la cottura è infilzare un muffin con uno stecchino: se esce pulito, i muffin sono pronti per essere gustati!

Una volta cotti, sforna i muffin e lasciali raffreddare leggermente prima di servirli. Questo breve periodo di riposo consentirà loro di stabilizzarsi e sarà più facile da maneggiare.

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