Sapore autunnale ad ogni morso.. Seguite passo dopo passo questa ricetta e deliziatevi con un piatto unico e indimenticabile! Ricetta anche senza glutine.

Ingredienti:

500g di patate

200g di farina di castagne

100g di farina 00 (farina di riso per la preparazione senza glutine)

1 uovo

Un pizzico di sale

Noce moscata (facoltativo)

Procedimento:

Lessatura e Preparazione delle Patate:

Inizia lavando accuratamente le patate sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.

Metti le patate in una pentola con abbondante acqua salata e porta a ebollizione.

Lascia cuocere le patate finché non saranno morbide; puoi verificarne la cottura inserendo una forchetta, se le patate si sfaldano facilmente, sono pronte.

Scola le patate e pelale mentre sono ancora calde per facilitare il processo.

Preparazione della Purea di Patate:

Passa le patate attraverso uno schiacciapatate o schiacciale con una forchetta per ottenere una purea liscia e priva di grumi. Questo passaggio aiuta a garantire la consistenza ideale degli gnocchi.

Creazione dell’Impasto Senza Glutine:

In una ciotola capiente, unisci la purea di patate con la farina di castagne e la farina senza glutine (puoi utilizzare farine di riso o di patate, o una miscela di farine senza glutine disponibili in commercio).

Aggiungi un pizzico di sale per insaporire l’impasto e, se lo desideri, una spolverata di noce moscata per dare un tocco di aromaticità.

Rompi un uovo e aggiungilo all’impasto per aiutare a legare gli ingredienti.

Lavorazione dell’Impasto e Formazione degli Gnocchi:

Mescola l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea e morbida. Aggiungi ulteriore farina senza glutine se l’impasto risulta troppo appiccicoso.

Prendi una piccola quantità di impasto e arrotolala su una superficie infarinata con farina senza glutine per formare un cilindretto sottile.

Taglia il cilindretto in pezzi della lunghezza di circa 2 cm.

Per una presentazione tradizionale, puoi dare la tipica forma curva agli gnocchi passandoli sulle zigrinature di una forchetta.

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