Ricette di @prontisimangia

Le fritelle con farina di castagne sono una prelibatezza irresistibile che cattura l’essenza del calore e dei colori dell’autunno.

Questa ricetta deliziosa combina ingredienti come la farina di castagne, l’uvetta, i pinoli e una leggera nota di arancia per creare un dessert pieno di carattere.

INGREDIENTI:

un uovo
40g zucchero
100ml latte
130g farina di castagne
un cucchiaino di lievito per dolci
50g uvetta
20g pinoli
una scorza d’arancia
olio di semi q.b.
zucchero semolato q.b.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola, sbattere l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

Aggiungere il latte e mescolare delicatamente per incorporarlo bene nell’impasto.

Setacciare la farina di castagne e il lievito direttamente nell’impasto. Mescolare con cura fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi.

Unire l’uvetta precedentemente ammollata in acqua calda e i pinoli all’impasto. Grattugiare la scorza d’arancia direttamente nell’impasto per aggiungere una nota fresca e profumata.

Lasciare riposare l’impasto a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti. Questo permetterà agli ingredienti di amalgamarsi e sviluppare ulteriormente i sapori.

In una padella capiente, scaldare abbondante olio di semi a temperatura media-alta.

Con l’aiuto di un cucchiaio, prelevare piccole porzioni di impasto e delicatamente immergerle nell’olio caldo. Friggere le fritelle fino a quando diventano dorate e croccanti su entrambi i lati.

Scolare le fritelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Rotolare le fritelle appena cotte nello zucchero semolato per conferire loro un tocco di dolcezza e croccantezza.

Disporre le fritelle di farina di castagne su un piatto da portata e guarnirle con zeste d’arancia aggiuntive, se desiderato.

Servirle ancora calde per assaporare al meglio la loro consistenza croccante e il cuore morbido e aromatizzato.

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