Ricetta di @Ricette di Maria
Tempo di preparazione per la torta toscana con farina di ceci:10 Minuti
Tempo di cottura 25 Minuti
Porzioni 6
Ingredienti:
200ml acqua
100g farina di ceci
2g sale
15g olio extravergine d’oliva
Q.b. pepe
Procedimento:
Inizia miscelando 100 g di farina di ceci in una ciotola capiente insieme a 2 g di sale. Aggiungi gradualmente 200 ml di acqua, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi indesiderati. Integra anche 15 g di olio extravergine d’oliva nell’impasto e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.
Una volta raggiunta l’omogeneità, copri la ciotola con pellicola trasparente per alimenti. Lascia riposare l’impasto a temperatura ambiente per almeno 3 ore, consentendo così agli aromi di svilupparsi. Se possibile, un riposo più lungo, come una notte intera, potrebbe intensificare ulteriormente i sapori.
Prepara uno stampo apribile da 18 cm di diametro oliando accuratamente la superficie interna. Versa l’impasto nella teglia preparata, livellandolo con cura per garantire una cottura uniforme.
Riscalda il forno a 250°C. Inforna la torta e cuocila per 25-30 minuti, fino a quando la superficie sviluppa una crosticina dorata e invitante.
Una volta cotta, sforna la torta toscana e cospargila con pepe appena macinato, donando un tocco di pungente sapore e aroma. Servila calda per apprezzare appieno il connubio di sapori autentici.
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