Ricetta di @Ricette di Maria
Le Cecine sono un piatto tradizionale che cattura l’autentico sapore della Toscana. Segui questi passaggi per creare gustosi pancake di farina di ceci.
Ingredienti:
200ml acqua
100g farina di ceci
2g sale
15g olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Inizia unendo 100 g di farina di ceci e 2 g di sale in una ciotola capiente. Aggiungi gradualmente 200 ml di acqua, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi indesiderati. Questo passo è cruciale per ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, copri la ciotola con pellicola trasparente per alimenti. Lascia riposare la pastella a temperatura ambiente per almeno 1 ora. Se preferisci un sapore più intenso, puoi lasciarla riposare durante la notte.
Aggiungi 15 g di olio extravergine d’oliva al composto e mescola bene. Riscalda delicatamente un padellino antiaderente per alcuni secondi.
Riduci la fiamma e versa un mestolo di pastella nella padella. Gira il pancake quando sulla superficie iniziano a formarsi delle bollicine. Cuoci l’altro lato per circa 1 minuto.
Prosegui questo processo fino a esaurimento della pastella, impilando i pancake ottenuti uno sopra l’altro.
Per servire, spolverizza gli strati di pancake con zucchero a velo e abbina sciroppo di agave, sciroppo d’acero o creme di nocciole, marmellate e confetture a piacere per un tocco goloso.
Goditi le deliziose Cecine Toscane, una prelibatezza rustica che incarna la tradizione culinaria della Toscana. Lasciati tentare da questi pancake aromatici e genuini, perfetti per ogni momento della giornata.
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