Ricetta di @crostate_dolci.wane

Gustate l’esotica croccantezza dei nostri biscotti con farina di cocco! Una deliziosa combinazione di cocco grattugiato e dolcezza, perfetti per ogni momento goloso.

INGREDIENTI:

2 uova

120 g di farina di cocco

250 g di farina 00

1 cucchiaino di bicarbonato

100 g di burro freddo

100 g di zucchero semolato

Zucchero a velo e zucchero semolato q.b.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola, mescolate la farina di cocco grattugiato, la farina 00 e il bicarbonato.

Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate l’impasto fino a ottenere una consistenza simile a briciole.

Aggiungete lo zucchero semolato e le uova, e continuate a lavorare fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgetelo in pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per un’ora.

Trascorso il tempo di riposo, prendete l’impasto e formate delle palline delle dimensioni di un macaron.

Preparate due piattini: uno con dello zucchero semolato e uno con dello zucchero a velo.

Passate le palline di impasto prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, rivestendole bene.

Disponete le palline su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti, fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.

Una volta cotti, lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di gustarli.

Conservate i biscotti al cocco in una scatola di latta per mantenerne la freschezza.

Provali subito e fai viaggiare le tue papille gustative in un paradiso tropicale!

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