Ricette di @crostate_dolci.wane
Torta leggera con ricotta e cocco e un tocco di freschezza al limone.
Ingredienti:
200g di farina 00
80g di farina di noce di cocco grattugiata
150g di zucchero semolato
4 uova
100ml di olio di semi vari
250 g di ricotta
1 bustina di lievito per dolci
succo e scorza grattugiata di limone
2 cucchiaini di latte
Decorazione:
Fettine sottili di 1 limone
Zucchero semolato q.b.
Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi la ricotta e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Setaccia insieme la farina 00, la farina di noce di cocco e il lievito. Aggiungi gradualmente queste farine al composto di uova e ricotta, mescolando delicatamente.
Incorpora l’olio di semi vari, il succo e la scorza grattugiata del limone al composto. Aggiungi anche i cucchiaini di latte per rendere l’impasto più morbido.
Imburra una tortiera e versa il composto all’interno, livellandolo con cura.
Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta.
Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta. Nel frattempo, passa le fettine di limone nello zucchero semolato.
Decorazione: Disponi le fettine di limone zuccherate sulla superficie della torta, creando un motivo piacevole.
Cospargi la torta con uno strato sottile di zucchero a velo per una finitura elegante.
Conserva la torta in frigorifero e servi fredda per godere appieno dei sapori.
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