Deliziosi quadrati di polenta, gamberetti, zucchine grigliate e formaggio spalmabile, ideale per i tuoi aperitivi!
Ingredienti:
Per la polenta:
200 gr Farina di mais Istantanea
700 gr acqua
1 pizzico di sale
1 cucchiaio d’olio d’oliva
Per il condimento:
1 zucchina
100 gr di gamberetti
400 gr formaggio spalmabile
20 olive verdi
q.b.Pepe
q.b.Paprika dolce
q.b.Peperoncino
Procedimento:
Preparazione dei Gamberetti: Iniziare pulendo accuratamente i gamberetti. Cuocerli in padella e soffriggerli con una leggera spolverata di paprika dolce e un pizzico di peperoncino in polvere. Mescolare bene per far insaporire uniformemente i gamberetti.
Grigliatura delle Zucchine: Lavare e tagliare finemente la zucchina a rondelle sottili. Grigliare le fettine su una piastra calda fino a quando non risultano ben cotte e leggermente dorate. Condire le zucchine grigliate con un po’ di sale e un filo d’olio d’oliva per esaltarne il sapore.
Cottura della Polenta:
Portare quasi a bollore 700 gr di acqua in una pentola, aggiungendo un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio d’oliva.Versare lentamente la farina di mais istantanea nell’acqua, mescolando costantemente con una frusta per evitare la formazione di grumi.Continuare a mescolare per circa due minuti, fino a ottenere una polenta densa e omogenea.
Raffreddamento della Polenta:
Stendere la polenta calda su un foglio di carta da forno leggermente oliato.Livellare la polenta con una spatola fino a raggiungere uno spessore uniforme di 1-2 cm.Lasciare raffreddare completamente la polenta a temperatura ambiente.
Preparazione delle Tartine di Polenta:
Una volta che la polenta è completamente raffreddata, tagliarla a quadratini di dimensione uniforme. Farcire ogni quadratino di polenta con una fettina di zucchina grigliata, un ciuffetto di formaggio spalmabile, un’oliva verde e un gamberetto speziato. Decorare le tartine di polenta con un pizzico di peperoncino per un tocco di colore e un sapore extra.
Goditi questi stuzzichini di polenta freschi e gustosi, ideali per un antipasto sfizioso e senza glutine, perfetto per un aperitivo estivo in riva al mare o su una terrazza!
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Ricetta di @glutenfree4sisters
