I NOSTRI PRODOTTI

Lavorazione e produzione di castagne fresche, secche, morbide e super morbide, farina di castagne, farina di ceci, farina di cocco e polente piemontesi

FARINA DI CASTAGNE

Una farina dolce e prelibata, di colore bianco écru  ottenuta dalla macinatura delle castagne essiccate: una volta raccolte, le castagne vengono infatti essiccate, pulite e tostate per poi essere macinate e vendute come farina. 

Questa farina si adatta a innumerevoli preparazioni dolci come il castagnaccio, la polenta dolce, le frittelle, ma è anche l’ingrediente ideale per preparare biscotti e pane speciali, in aggiunta al grano tenero o pasta speciale, in aggiunta al grano duro.

Farina di castagne: Confezione da 250 g, 400 g,  500 g, 5 kg, e 25 kg

Ingredienti: castagne – Umidità inferiore al 14%

FARINA DI CECI

Sfarinato impalpabile di colore giallo lieve ottenuto dalla macinazione dei ceci: una volta raccolti e selezionati, i ceci vengono puliti e macinati per ottenere una farina naturale e rigorosamente controllata.

Questo prodotto è ideale per la preparazione della farinata, della panissa ligure, delle frittelle e di diverse altre ricette tradizionali.

Farina di ceci: Confezione da 250 g, 400 g, 500 g, 5 kg, 10 kg, 25 kg e Big Bag

Ingredienti: ceci – Umidità inferiore al 15%

CASTAGNE ZANUT

Tutto il piacere e il sapore delle castagne appena cotte quando vuoi e dove vuoi, subito pronte da mangiare, come snack sfizioso o come prezioso ingrediente in cucina.

Castagne cotte al vapore, sbucciate, pelate da gustare tali e quali come snack sfizioso e semplice o come prezioso ingrediente da cucina.

Castagne Super Morbide: Confezione da 250 g

Ingredienti: Castagne cotte al vapore

CASTAGNE MORBIDE

Le castagne fresche vengono raccolte, controllate (per selezionare solo i frutti migliori) ed essiccate per ottenere castagne secche. Queste, una volta sbucciate, calibrate, selezionate manualmente e poi sottoposte a vaporizzazione per reidratarle, diventano castagne morbide confezionate.

Castagne morbide: Confezione da 250 g e 3 kg.

Ingredienti: castagne secche reidratate al vapore

CASTAGNE SECCHE

Le nostre castagne secche sono ottenute grazie ad un processo di lavorazione tramandato dalla tradizione contadina.

In autunno le castagne fresche raccolte nel bosco vengono trasferite su essiccatoi dove il processo di essiccazione lento, a fuoco debole, in parte alimentato dalle bucce delle castagne, dura per 15 giorni.

Il prodotto viene poi sgusciato e selezionato manualmente per eliminare impurità e difetti e poi confezionato.

Castagne secche: confezione da 250 g, 5 kg e 25 kg.

ingredienti: castagne secche.

CASTAGNE DEL PRETE

Deliziose castagne pronte da gustare dopo aver eliminato buccia e pellicina.

Castagne del prete: Confezione da 200 g, 3 kg

Ingredienti: castagne essiccate, tostate e idratate

FARINE DI MAIS

Farine per polenta che permettono di scoprire i sapori della tipica cucina piemontese direttamente a casa tua. 

Ideali per la preparazione di polente: Bramata – Fioretto – Istantanea

Confezione: 400 g

Ingredienti: granoturco. Umidità inferiore al 15%

Istantanea: pronta in 2 minuti!

NOCE DI COCCO GRATUGGIATA

La farina di cocco è un eccezionale alleato in cucina nella preparazione di ricette sia dolci che salate, da sola o mescolata insieme ad altre farine. Ricavata dalla polpa del cocco, che viene disidratata e poi grattugiata, ha enormi proprietà, ma ha anche un sapore forte e deciso che la rende l’alternativa esotica al classico grano.

Noce di cocco: Confezione da 250 g

Ingredienti: cocco grattugiato