Ricetta di @annamariachef2.0
Schiacciate croccanti con farina di ceci: lo snack perfetto quando manca il pane a tavola!
Ingredienti:
125g di acqua naturale a temperatura ambiente
200g di farina di ceci
50g di farina di mais (Fioretto o Istantanea)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale fino
Pepe nero q.b.
Procedimento:
Per iniziare, procurati tutti gli ingredienti necessari. La farina di ceci sarà la protagonista di questa ricetta, donando alle schiacciate quel gusto rustico e saporito che le rende irresistibili. Accanto ad essa, la farina di mais aggiunge una nota di dolcezza e croccantezza, mentre l’olio extravergine d’oliva conferisce un tocco di ricchezza e profondità di sapore. Il sale e il pepe nero completeranno l’armonia dei sapori, donando equilibrio e carattere al piatto finale.
Una volta riuniti gli ingredienti, è il momento di dare vita all’impasto. In una ciotola capiente, unisci le farine e aggiungi l’acqua a temperatura ambiente. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi quindi l’olio extravergine d’oliva, il sale e una generosa spolverata di pepe nero. Continua a lavorare l’impasto fino a quando non formerà una palla morbida e consistente.
Ora arriva il momento più divertente e creativo: la lavorazione dell’impasto. Spolvera abbondantemente il piano di lavoro con farina e trasferisci l’impasto sulla superficie preparata. Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma delle palline. Con l’aiuto di un matterello, stendi ogni pallina fino a ottenere una sfoglia sottile e omogenea. Lavora con pazienza e precisione, assicurandoti di mantenere uno spessore uniforme in tutta la superficie.
Una volta stese tutte le sfoglie, trasferiscile su una teglia foderata con carta forno. Spennella leggermente la superficie delle schiacciate con olio extravergine d’oliva, aggiungendo un tocco finale di gusto e brillantezza. Preriscalda il forno a 200°C e inforna le schiacciate croccanti per circa 20 minuti, o finché non saranno dorate e fragranti.
Quando saranno pronte sforna le schiacciate e lasciale raffreddare leggermente prima di servirle. Accompagna le schiacciate con un contorno fresco e colorato, oppure gustale da sole per apprezzarne appieno la bontà rustica e genuina.
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